Appelcake

Ingrediënten:

• 4 eieren
• 250 g suiker
• 250 g zelfrijzende bloem
• 250 g boter
• 115 g amadelpoeder
• 1 eetlepel (bruine) Rum
• 2 sappige appelen

Bereiding:
Meng de eierdooiers en de suiker. Opkloppen tot een mooi geheel. Voeg er de bloem en opgeklopt eiwit bij. Gladkloppen. Tot zover het quatre quart deeg.
Voor deze versie van appelcake heb ik gekozen om één appel te versnijden tot blokjes om bij het deeg te voegen; de andere appel versneed ik tot appelschijfjes. Dus, die appelblokjes mogen er nu al bij, samen met de Rum en het amandelpoeder. Stevig doorroeren tot een mooi geheel.
Neem een cakevorm, boter hem in en doe er een beetje bloem in over de hele bakvorm. Schep de helft van het deeg in de bakvorm en leg er dan appelschijfjes op van de tweede appel. De andere helft van het beslag voeg je nu verder toe aan de cakevorm. Bovenop kan je dat nog versieren met nog wat laatste appelstukjes/-schijfjes.
Bakken in een voorverwarmde oven: 60-80 minuten op 180 graden.
Na het bakken kan je de cake bestrijken met -pakweg- abrikozenconfituur of ander "glazuur".
Smakelijk!

Banaan Smoothie

Ingrediënten:

• 1 banaan
• 20 cl fruitsap
• 2 ijsblokjes
• ne scheut Rum

Bereiding:

Voeg de banaanstukjes toe aan de fruitsap in de blender. Rum erbij en blenden!

Petit Beurre Gâteau

Ingrediënten:

• 500 gr boter
• 500 gr suiker
• 20 cl water
• 3 à 4 eierdooiers
• een pak droge platte koekjes
• een glas melk
• een vleugje rum

Bereiding:

Warm het water op in een kleine kookpot en voeg er geleidelijk al de suiker aan toe tot je een siroop krijgt. Laat deze afkoelen om verder te gaan. Voeg de siroop toe aan de smeuïge boter, samen met de eierdooiers. Klop het geheel tot je een glanzende massa krijgt. Voila: de crème au beurre.

Dompel de koekjes, een voor een, onder in een schoteltje met melk en een vleugje rum. Leg de koekjes in één laag in de vorm van de taart. Bv. bij vierkante koekjes, 4x3. Strijk op deze laag koekjes een dunne laag crème au beurre. Op deze laag leg je weer een laag gedompelde koekjes...

Dit kan je blijven doen tot je geen zin meer hebt of de crème op is, of de koekjes op zijn. Het schoteltje melk kan je aan de hond geven, maar de ervaring leert dat je dit beter zelf opdrinkt; de taart smaakt nu twee keer zo goed.

Zet het geheel nog een uurtje in de frigo en versier naar believen. Klaar!